Hai una ricetta di cioccolato preferita per torte, biscotti o budini?

Questa ricetta proviene da un vecchio libro di cucina della chiesa. È ben testato e semplicissimo. Sebbene la ricetta sia elencata come torta al cioccolato, è in realtà il cibo del diavolo.

Ungere una padella 8 × 8 “. Preriscaldare il forno a 325 F / 160 C.

Setacciare insieme:

1 1/2 di farina
1 c di zucchero
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/3 c di cacao

Mischiare insieme:

1/2 c di olio vegetale
1/2 latte acido
1 uovo – ben battuto

Combina gli ingredienti bagnati con gli ingredienti secchi.

Aggiungi, quindi mescola bene

1/2 c di acqua bollente

Trasforma la pastella di torta in padella preparata. Infornare a 325 per 25 minuti, quindi aumentare la temperatura a 350 per altri 15 minuti.

Anche se non ho mai provato questa variante, ho letto che puoi sostituire l’acqua bollente per bollire un caffè forte.

La glassa tradizionale per questa torta è la glassatura di 7 minuti. Ha una sorta di morbido sapore marshmallow. Di solito mia madre applicava anche la noce di cocco essiccata sulla glassa

Sette minuti di glassa

Il prodotto finito di una doppia ricetta della torta sopra e glassa

Non ho fatto questa glassa da secoli, perché preferisco servire la torta con gelato alla vaniglia e composta di ciliegie o coulis di lamponi.

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Mia nonna ha perso la testa per la demenza quando avevo undici anni. Ricordo che mi ha fatto la seguente ricetta per me spesso dal momento in cui sono venuto a vivere con i miei nonni all’età di quattro anni. Raramente ce la faccio, mi strappo pensando a lei quando lo faccio. È delizioso, però.

Calda torta al cioccolato fondente per 6 a 8 per la torta:
1 tazza (4 once) di farina per tutti gli usi
3/4 di tazza (6 once) di zucchero bianco
2 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato
2 cucchiaini di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale da tavola
1/2 tazza (4 once) di latte, intero o 2%
2 cucchiai di burro non salato, sciolto
1 cucchiaino di vaniglia Per il budino:
Zucchero bianco 1/2 tazza (4 once)
1/2 tazza (4 once) di zucchero di canna
Cacao amaro in polvere da 1/4 di tazza (2 once)
1 tazza (8 once) di acqua fredda Gelato alla vaniglia per servire, opzionale Riscaldare il forno a 375 ° F. Grasso o spray con spray antiaderente una teglia da 8 “x” 8. Setacciare la farina, lo zucchero, la polvere di cacao, il lievito e il sale con un colino a maglie fini in una terrina. Unire il latte, il burro fuso e la vaniglia. Versare i liquidi sugli ingredienti asciutti e mescolare delicatamente con una spatola fino a quando non sarà più visibile la farina secca. Raschiare questa pastella nella padella e lisciare la parte superiore. Per lo strato di budino, unire lo zucchero bianco, lo zucchero di canna e la polvere di cacao in una piccola ciotola. Versare sopra la pastella per torta e scuotere la padella per distribuire uniformemente gli zuccheri. Versa l’acqua fredda sopra gli zuccheri. Non mescolare. Mettere la padella immediatamente nel forno e cuocere per 40 a 45 minuti. Mentre cuoce, la torta salirà in alto mentre il budino si forma sotto. La torta ha finito di cuocere quando i bordi della torta diventano marrone scuro e croccanti e quando la parte superiore della torta è lucida e secca al tatto. Lasciare raffreddare la torta per almeno 15 minuti prima di servire. Scolate le fette di torta e il budino sotto nelle singole ciotole e copritele con il gelato. Gli avanzi rimarranno refrigerati fino a una settimana e possono essere riscaldati per 20 secondi nel microonde. Note: • Per un trattamento speciale, prova ad aggiungere una tazza di noci tritate tostate.

Di solito non creo biscotti al cioccolato o budino e quando faccio una torta al cioccolato uso un mix di dolci da cucina di Duncan Hine.

MA…

Realizzo dei fantastici biscotti al cioccolato (li ho fatti per circa 25 anni)!

Io uso la seguente ricetta dal Cioccolato non zuccherato di Baker. Non ho mai i quadrati di cioccolato non zuccherato a portata di mano ma ho sempre il cacao in polvere a portata di mano. Uso la polvere di cacao al cioccolato DARK SPECIALE di HERSHEY per questo:

3 cucchiai di cacao in polvere + 1 cucchiaio di olio = 1 quadrato (1 oz) di cioccolato fondente non zuccherato

Per questa ricetta: Mescolare il cacao (9 cucchiai) e l’olio (3 cucchiai) insieme e mettere da parte. Sciogliere la margarina / burro nel microonde, quindi mescolare il composto di cacao nella margarina / burro fuso.

Li preferisco con il burro piuttosto che con la margarina per la consistenza, ma non c’è davvero molta differenza nel gusto

Riesco a refrigerare l’impasto durante la notte per rendere più facile lo scoop.

Io uso uno scoop da 2 once per fare i biscotti. Li faccio rotolare in noci tostate e schiacciate (preferisco la mandorla o la noce ) o un mix di caffè espresso in polvere o zucchero a velo, oppure premiamo un lato nello zucchero o in amaretti colorati prima di metterli sulla teglia.

Puoi anche premerli con il pollice e riempire la rientranza a tuo piacimento. Questa è la foto del mio ricettario (Great American Favorite Brand Name Cookbook) accanto alla ricetta. I miei sono di colore e sapore più scuri a causa della polvere di cacao che utilizzo:

Hai una ricetta di cioccolato preferita per torte, biscotti o budini?

Torta al cioccolato fondente con ripieno di ganache espresso e glassa al burro di moca da Death by Chocolate. Il nome potrebbe non essere esattamente corretto, ma una volta entrato nel libro, la torta è inconfondibile.

Generalmente non spreco calorie sui dolci da forno. Questo, sia io che mia sorella, è così buono che le calorie non sono assolutamente sprecate.

Sì. Ho una ricetta di torta al cioccolato assolutamente preferita. Normalmente non mangio nulla con zucchero aggiunto o cereali (farina). Quindi, mangiare le torte è generalmente fuori. Comunque, faccio un’eccezione per il mio compleanno – è un giorno all’anno e deve essere buono. Faccio la mia torta così non c’è nulla lasciato al caso.

Sì. Dai un’occhiata a questa ricetta per non cuocere la torta di lasagna al cioccolato! Sovraccarico di cioccolato!

https://mealswithmark.com/chocol