Quali sono le differenze tra carne di vitello e maiale?

Il vitello proviene da una giovane mucca; la carne di maiale viene da un maiale.

Entrambi gli animali hanno tagli teneri e meno teneri. Nel complesso, la carne di vitello sembra più tenera del maiale. Ma tagli simili possono essere molto simili. Alcuni ristoranti sono stati citati in giudizio per l’utilizzo di carne di maiale e sostenendo che era carne di vitello – non va bene se hai musulmani e ebrei che mangiano a casa tua.

IIRC, la maggior parte dello schnitzel in Germania e in Austria viene prodotto con carne di maiale anziché con carne di vitello, probabilmente a causa della differenza di prezzo.

A proposito, la carne di vitello è un sottoprodotto della produzione casearia. Le mucche hanno bisogno di partorire per iniziare a produrre latte. I vitelli femmine crescono per essere vacche da latte. Alcuni fortunati vitelli maschi crescono fino ad una vita professionale di servizio alle femmine. Ma il resto dei maschi diventa carne di vitello.

Related of "Quali sono le differenze tra carne di vitello e maiale?"