Cucini? Qual è il tuo go to dish?

Dipende dall’occasione, ma quando cucini per amici e parenti, ci sono due piatti che non riesco mai a trasmettere in cucina.

Pasti al coperto per grandi gruppi:

Bruschette di pesce

Un semplice piatto di carne, un assortimento di frutti di mare (calamari, gamberetti, vongole, langustine, vongole …), cotto in olio d’oliva, aglio e scalogno, vino bianco, pollo ridotto e brodo vegetale, pomodorini, burro e verdure verdi (piselli, asparagi, fagiolini …) servite su pane tostato e leggermente bruciato. Facile da realizzare, facile da padroneggiare, ha un sacco di combinazioni diverse che non rendono mai il piatto noioso, elegante e bello da condividere!

Preparare il piatto;

Pasti all’aperto per grandi gruppi:

Le più grandi bistecche che puoi trovare! (2 sterline +).

Sempre un piacere per la folla, niente come cucinare bistecche all’aperto. Mi piace cucinare su una griglia a gas oa carbone (mai e poi mai elettrico), aggiungendo una marinata alla bistecca, il mio preferito è il succo di mela puro al 100%. Mentre si cucina sulla griglia, il succo aggiunge una bella crosta bruciata di zucchero naturale sulla parte esterna della bistecca, dando alla bistecca un bel contrasto di colore tra il rosso medio e il guscio nero scottato.

Per quanto riguarda la regola finale di cottura delle bistecche, quando pensi di aver aggiunto abbastanza sale, aggiungi un pizzico di più!

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Sì ! Il mio preferito di tutti i tempi per cucinare è Biryani ! Per coloro che non conoscono questo piatto, è un piatto di riso piccante a base di pollo, montone o verdure. È un piatto importante con diversi sapori in India, Pakistan e Bangladesh. Non hai bisogno di nessun altro piatto insieme a questo oltre al Raitha (cipolla con yogurt).

Gli ingredienti principali sono Riso basmati (solo!), Cipolla, pomodoro, zenzero, aglio, polvere di curcuma, polvere di peperoncino, foglie di menta e coriandolo, olio o ghi, semi di finocchio, semi di cumino. I principali agenti aromatizzanti sono le spezie intere come cannella, foglie di alloro, pepe, cardamomo e chiodi di garofano. Ho provato a cucinare Biryani con pollo, montone, gamberi, verdure, uova e funghi.

Puoi trovare i miei video di cucina e le ricette di seguito:

Gamberi Biryani :

Biryani ai funghi

pollo Biryani

Germogli Biryani

È possibile sostituire l’ingrediente principale della vostra scelta per essere carne o verdure.

Prova questo e posta le tue eventuali domande a me e sarò lieto di aiutarti con il gustoso e meraviglioso Biryani!

C’è solo qualcosa sulla paella. Non so cosa si tratti di rosolare carne / pesce nell’olio d’oliva, aggiungere cipolle e pomodori, riso e zafferano e un buon brodo fatto in casa. Fate tutto questo in una padella (una padella tradizionale o, come me, una padella di ghisa da 10 pollici), fate cuocere a fuoco lento per 30-45 minuti e io sono pronto per un paio di giorni. È così facile, sembra un fast food.

Puoi mettere qualsiasi cosa in esso. Come non ti piace?