Quali ingredienti / metodi mantengono una torta umida e soffice?

A seconda del tipo di torta che stai facendo, il metodo migliore è il metodo di scrematura. Combina gli ingredienti secchi, ad eccezione dello zucchero, setacciatura per una maggiore uniformità e per raggruppare, mettere da parte. Combina i tuoi ingredienti bagnati, ad eccezione delle uova, messi da parte. Crema il grasso (il burro è il migliore) e lo zucchero, quindi aggiungi le tue uova e il loro aroma. (Per una torta più spugnosa, puoi sbattere gli albumi fino al picco morbido, quindi piegarli alla fine) Farina alternativa / ingredienti secchi con ingredienti bagnati fino a quando non sono combinati. Overmixing creerà una texture resistente, anche se utilizzi la farina per torte. Come la maggior parte dei metodi di scrematura, combinando il grasso e lo zucchero (s) per essere sicuri che siano distribuiti in modo uniforme si eviterà di lavorare troppo la farina.

Puoi fare sciroppo semplice, acqua e zucchero e tamponare la torta raffreddata prima di glassare. Lo manterrà umido, senza diventare appiccicoso. Ad alcuni piace aggiungere la salsa di mele, ma ho trovato che la torta diventa quasi troppo umida e tende ad essere appiccicosa.

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Per mantenere la torta umida – Aggiungere uova / olio / burro nella giusta quantità.

Per la morbidezza – Seguire la quantità corretta per il lievito e il bicarbonato di sodio poiché questi aiutano la torta a salire.

Frusta l’aria nel burro.

Battere l’aria in uova e zucchero.

Tutto ha a che fare con l’aria. Se hai aria nel battitore, tutto il resto è buono.