Come ridurre le calorie durante la preparazione di una ricetta di torta al cioccolato Tablea

Quando si tratta di torta, qualsiasi torta, e non solo torta al cioccolato Tablea, qualsiasi cosa tu faccia per ridurre le calorie lo renderà inferiore rispetto alla ricetta originale. Le ricette per dolci, come la maggior parte delle formule di cottura, sono scritte in modo bilanciato, e qualsiasi cosa tu faccia per incasinare quell’equilibrio, sia che riduca o sostituisca gli ingredienti, finirai con qualcosa che in realtà non è altrettanto buono.

Qualsiasi significativa riduzione di calorie sarà trovata alterando o sostituendo il grasso e / o lo zucchero. Quando modifichi o sostituisci una di queste cose in una torta, la trama sarà diversa e il sapore sarà diverso. E probabilmente non sarà diverso-bene, sarà diverso-cattivo.

Quindi, in realtà, la domanda è: A) vuoi mangiare più di qualcosa che non è così bello, o B) un po ‘di qualcosa che è veramente buono? Non so voi, ma scelgo B.

Il modo migliore per ridurre le calorie in torta è quello di mangiare un pezzo più piccolo. E goditi l’inferno.

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Penso che sia “tableau” non è vero? In ogni caso, di recente ho letto una ricetta per i biscotti al cioccolato gommoso in “Gioia di cucina” che utilizzava albume d’uovo e polvere di carruba. Ho cucinato torte di cioccolata texana al cioccolato, ma non conosco le torte del tableau in particolare o se saresti felice con l’albume e la polvere di carruba, ma sono possibili sostituzioni. Puoi provare ad aggiungere un po ‘di salsa di mele o purea di prugne per ottenere ciò che i tuorli offrono in modo consistente e sfuso. Se aggiungi uno di questi, potresti ridurre la quantità di zucchero.