Che tipo di proteina è nella carne di manzo?

Le proteine ​​sono costituite da blocchi chiamati “amminoacidi”, questi amminoacidi determinano la struttura e la funzione delle proteine. Ci sono 8 amminoacidi essenziali (su 22 noti) che possiamo ottenere dagli alimenti che mangiamo.

La carne magra è generalmente considerata una fonte di proteine ​​complete di alta qualità. Quindi contiene tutti gli amminoacidi essenziali per rimanere in salute. Questi sono quelli che sono presenti nella carne di manzo:

  1. isoleucina
  2. leucina
  3. lisina
  4. metionina
  5. treonina
  6. Triptofano
  7. valina

Related of "Che tipo di proteina è nella carne di manzo?"

http://www.jbc.org/content/193/1 … Guarda la pagina 2 del link

Ci sono diverse proteine, la più predominante è la mioglobina.

Il modo migliore per trovare è cercare in alcuni libri di scienza della carne o pubblicazioni sulle proteine ​​di manzo.