Quali sono le rappresentazioni visive / metafore delle caratteristiche astratte del vino dal punto di vista di un sommelier?

Questo è un argomento affascinante (almeno per me e pochi altri seri winos) e immagino che potresti facilmente ottenere una tesi di master e forse un dottorato di ricerca sull’argomento.

Si scopre che la neurologia del gusto esiste in una rappresentazione spaziale 2D. Importa molto meno un avverbio dalla ruota del vino che dire “È proprio lì!” Indicando un posto su un piano cartesiano invisibile (asse X, LR, asse Y dal pavimento al soffitto) di fronte a voi. Una volta appresa, ho scoperto che avrei potuto ottenere un Master of Wine o un buon sommelier per indicare un posto davanti a loro dove esiste uno specifico sapore di vino. Inoltre, se ne ho due o tre insieme, posso convincerli a parlare se pensano che il gusto debba essere spostato da sinistra a destra o su o giù. Ciò tuttavia è inutile quando si cerca di convincere un individuo a provare a degustare / comprare un vino.

Inoltre è la mia esperienza che il consumatore medio, mentre è colpito dagli avverbi dalla ruota del vino, trova difficile collegare i propri ricordi di gusto personale con similitudini “Ha il sapore dei mirtilli”. Probabilmente questo è perché il consumatore medio confonde le sensazioni di amaro e aromi acidi e floreali con dolcezza. Devi essere cauto nei termini che usi per descrivere un vino.

Per esempio per me stesso (cioè parlando con mia moglie o un amico molto vicino) posso dire che un vino bianco Rueda è “angoloso, duro”. Mi piacciono queste sensazioni, ma se dovessi usarle per vendere un vino, guarderei un francobollo lontano dal display di Rueda.

Il consumatore medio vuole sentire “liscio” rispetto a “tannico”, in contrapposizione al più onesto “dolce, poco acidità” rispetto a “secco”. (Tutti i consumatori sono convinti che bevano vino secco, indipendentemente dalle statistiche del vino che ordinano).

In breve, io non uso metafore di titoli se non quando scrivo di un vino, perché semplicemente non sono utili. Cerco di capire cosa piace a un individuo e piegarlo solo di un paio di capelli in una nuova direzione. Quindi potrei dire che un vino è una “casalinga normale, ma è vestita da Chanel” se pensavo che i presenti avrebbero capito il riferimento di Chanel. (Tutti in Francia, altrimenti le donne eleganti e sobrie.)

In breve, non sono di grande aiuto per te, ma trascorro molto tempo a pensarci perché voglio espandere i gusti delle persone.

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Prima di tutto, non riesco a pensare a un gruppo di persone più responsabili dell’oscuramento del vino e alla sua comprensione di quanto non facciano i sommelier (scusi soms.) Se questo non rappresenta personalmente il tuo lavoro, allora lavora per cambiare la tua immagine).

Se fossi in te, illustrerei le descrizioni di consenso generalmente accettate delle varietà che dovresti riuscire a trovare online. Comincerei con la mia alma mater UC Davis da quando la ricercatrice di fama mondiale, la professoressa Emerita, Dr Ann Noble, ha trascorso 40 anni incentrata sulla caratterizzazione dei vini in modo obiettivo, in modo che una descrizione potesse essere compresa.

Metafora e descrizioni astratte del vino sono la ragione per cui molte persone sono intimidite dal vino. Il vino è cibo Descrivilo in questo modo. Illustralo in questo modo. Fai una foto di Cabernet Sauvignon con peperone, ribes e prugne. Potresti sentire l’odore del vino guardare l’immagine e avrebbe senso. Se hai illustrato una metafora, potrebbe aver senso per alcuni, ma più probabilmente sarebbero d’accordo con te perché non vogliono sembrare stupidi.

Con la semplice definizione di astratto, l’interpretazione di nessuno sarebbe la stessa. Starei lontano dalle caratteristiche astratte e concentrarmi su cose che sono viste reali, sapori e aromi che si trovano in un bicchiere di vino, cose come frutta, spezie, secco, dolce, acidità, corpo, ecc.

Ecco un esempio di rappresentazione visiva © che ho fatto per un vino specifico, ma ho anche creato rappresentazioni simili per i vitigni:

Recensione del vino: 2010 Didier Champalou Vouvray Sec

Devi dare un’occhiata al lavoro di Madeline Puckette su winefolly.com. Sta davvero inchiodando l’aspetto visivo del vino in un modo che penso equilibri geek e accessibilità.