Perché alcuni whisky hanno un sapore aspro?

Sour è una percezione nel contesto dell’attesa. L’uso di edulcoranti nella moderna produzione alimentare offre uno spostamento nella percezione generale della zona neutra tra dolce e aspro, amaro, secco o astringente. In alcuni casi, il palato si evolve per apprezzare meglio, se non preferire, una gamma di gusti che potrebbero non essere mai favoriti dai bambini.

Ti ricordi la prima volta che hai provato la birra? Il tuo primo sorso di whisky? Un assaggio di bitter?

Fondamentalmente, gli zuccheri non sono volatili e non sono passati attraverso il processo di distillazione approfondita, tuttavia ci sono elementi che offrono un certo grado di dolcezza naturale negli spiriti, come l’invecchiamento in barili precedentemente usati per i vini fortificati, i barili tostati che caramellano gli zuccheri naturali in legno, additivi come miele in whisky aromatizzato.

Alcuni trovano che il gusto dei whisky di segale sia più discutibile del whisky di bourbon. Gli elementi dell’orzo maltato portano le loro caratteristiche al prodotto finale.

Mentre il ghiaccio si scioglie in un bicchiere di whisky sulle rocce, il contenuto di alcol cambia lentamente e questo influisce anche sul profilo dell’aroma.

Con la tua esperienza, valutazione e sperimentazione potresti discernere e scoprire i profili che meglio si adattano al tuo palato con un maggior grado di differenziazione che è semplicemente troppo aspro. Goditi l’avventura.

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Le fruste (e) hanno tonnellate di aromi, dai barili alla botte, dalla temperatura all’umidità nella cantina dove tengono tutte le botti. A volte (in realtà la maggior parte del tempo), due botti essenzialmente identiche (stesso whisky, stesso tipo di botti [che nel caso di whisky / bourbon con una “e”, è tutte querce bianche]) di whisky potrebbero produrre aromi molto diversi a seconda su dove esattamente nella cantina è conservata la botte, e quanto è lontano da terra, ecc. In un caso più generale, due diverse fruste (e) y potrebbero avere sapori diversi a causa della scelta dell’orzo (o dei semi) per i bourbon), la scelta delle botti e dove è matura. In questo caso particolare, dal momento che chiedi con una ‘e’, ​​immagino che probabilmente sia perché il mais / orzo ha alcuni gusti aspri, o la distilleria stava cercando di usare botti non convenzionali (per whisky, non whisky) come botti di sherry che poteva dare al whisky qualche accenno acuto, o probabilmente il lievito usato durante il processo di fermentazione era un po ‘speciale. : ) spero che questo ti aiuti