Qual è il modo migliore per congelare i mirtilli? Per quanto tempo staranno bene?

Li congelate proprio come congelate qualsiasi altro cibo – in un contenitore ermetico. Mettili in un contenitore di plastica, in una busta portaoggetti o in un sacchetto della spesa senza buchi (raddoppiarlo per essere sicuro). Per conservare le singole porzioni, mettile in piccole buste a sandwich, che possono poi andare in uno dei contenitori sopra. Chiudi saldamente qualunque contenitore usi. Se si utilizza qualsiasi tipo di borsa, spremere più aria possibile prima di chiudere la borsa.

Saranno praticamente buoni all’infinito. Io ora una famiglia che va a raccogliere i mirtilli una volta all’anno e li congela. Prendono circa 80 libbre, e li usano nel corso di un anno intero.

Non saranno così buoni per gli spuntini, una volta scongelati, ma ottimi per l’uso in frullati, nella cottura al forno o in altri dolci cotti, per preparare marmellate o composte o come farcitura su cibi morbidi in cui possono essere leggermente miscelati mescolando come farina d’avena, yogurt o gelato.

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Il modo migliore per congelare i mirtilli è su una teglia nel congelatore. Dovrebbero essere solo uno strato in profondità. Lasciare loro il tempo sufficiente per congelarli bene e poi spostarli in sacchetti per congelatore, contenitori o vasetti per la bocca. Congelandole singolarmente, non saranno raggruppate insieme e si possono usare piccole quantità per pancake, muffin e simili.

Ci sono delle linee guida su quanto a lungo devono essere lasciate le cose nel congelatore. Sei mesi sono spesso dati per frutta e verdura, ma la mia esperienza è che la maggior parte dei frutti è ancora buona dopo due anni.