Tutti i Keralites amano la torta al vapore (puttu)?

Soprattutto, sì. Puttu è molto famoso per quattro motivi principali:

  1. morbido
  2. Salutare
  3. Va con diversi contorni
  4. Facilità di preparazione (una volta che hai un puttu kutti)

Puttu è fatto in uno stampo cilindrico posto in cima a una pentola in cui l’acqua viene bollita per fornire vapore per il Puttu per cucinare. Un lungo bastone è usato per spingerlo fuori dallo stampo. Puttu è apprezzato in due modi contrastanti – con un curry speziato di ceci neri o con piccole banane gialle e zucchero.

ingredienti

  • 200 g di farina di riso (macinata grossolanamente e arrostita)
  • 1/2 cocco (grattugiato)
  • 1/2 cucchiaino di sale

Preparazione

  • Incorporate il sale nella farina e inumidite la miscela con pochissima acqua, massaggiando la farina e l’acqua con le dita fino a renderla simile a mollica fine. Non dovrebbero esserci grumi.
  • Riempi 3/4 della pentola con acqua e continua a scaldare. Prendi lo stampo cilindrico e metti circa 1 cucchiaio di cocco sul disco forato sul fondo. Quindi prendi una manciata di farina tipo pangrattato e lasciala cadere sul cocco. Ripeti con cocco e farina. Continua la stratificazione fino a raggiungere la cima dello stampo. Coprire con il coperchio e posizionare lo stampo in cima alla pentola in cui l’acqua bolle.
  • Quando Puttu è cotto, il vapore emanerà attraverso i fori nel coperchio. Cuocia a vapore per circa due minuti, quindi solleva lo stampo dalla pentola.
  • Spingere delicatamente Puttu fuori dallo stampo su un piatto. Fa tre bastoncini.

Quindi, perché non innamorarsi di Puttu?

Il contenuto e le immagini sono tratte dal nostro libro Cuisine Kerala , disponibile sia in edizione stampata che kindle.

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Credo che la maggior parte di loro. Adoro Puttu. 😀 😀.

Questo è il mio prodotto alimentare preferito n. 2 (Il primo è Appam)

Di solito mia madre era solita fare 3 tipi di Puttu.

  1. Ari puttu (Torta al vapore di riso)

  1. Gothambu Puttu (torta al vapore di grano)

  1. Rava Puttu (Torta al vapore di semola).

Di solito la combinazione di Puttu è Kadala Curry (Curry di ceci), Curry di Cherupayar (Gram Curry verde), Pazham Pappadam (Banana e Paapad) – oltre a questi, avevo Puttu con Manzo / Pollo / Montone / Curry all’uovo / Curry di pesce.

È assolutamente delizioso

Cortesia dell’immagine: Google

Sì, immagino, molti di noi lo adorano. E probabilmente non solo Keralites, anche le altre aree del sud dell’India.

Mia mamma lo fa spesso, perché è facile da cucinare ma molto delizioso.

Ci sono anche molti modi per cucinarlo. Uno può farlo usando polvere fatta di riso, rava, grano, ragi così via ..

E può anche sperimentare la stratificazione del cocco che segue la base del riso, usando qualche ripieno di verdure, carne o frutta come il jack fruit.

(questo è il puttu di Chiratta (guscio di noce di cocco) che è fatto usando un guscio di noce di cocco)

Il mio preferito è puttu con pesce al curry, quindi buonissimo ..!

Il 99% dei Keralites ama Puttu, il che non significa che stiamo consumando Puttu tutti i giorni a colazione.

Le persone hanno la loro preferenza in base al loro palato.

qui ci sono i pochi pasti famosi di keralites diversi da Puttu.

  • Appam

  • Pathiri

  • Dhosha, Pigramente e Vada

  • Uppumaavu

  • idiyappam

C’è un ristorante in Kochi che serve varietà di mettere da solo, De Puttu in Edappalli di proprietà di malayalam super star Dileep. Puttu è stato creato dai portoghesi per nutrire i loro soldati in assenza di grano. Fino a quel momento non si sentiva il vapore nella cucina del Kerala

Puttu è anche il piatto preferito anche a casa mia. Il mio daugher di 4 anni è un grande fan di ragi puttu (torta al vapore con finger millet) con la combinazione di banana e lei lo chiama “puttu al cioccolato” per via del suo colore brunastro. RICETTA PETTU RAGI MORBIDA E PERFETTA – TORTA VAPORE CON MIGLIA A FETTE

scorre nei loro flussi di sangue !! ci sono molti molti malesi che amano mangiare il loro puttu con un fantastico kadala al curry e pappadam..o solo con i phahmā di cheriya (banane più piccole). È un alimento base in casa mia per colazione e lo facciamo due volte a settimana.

Non penso che ci sia del cibo che piaccia a tutti !!!! Ma, sì … È uno degli alimenti più comuni e più amati. Perché? È gustoso ed è facile da preparare, richiede solo farina, acqua e cocco (in base al gradimento). Si abbina a quasi tutti i tipi di sidedish, se non altro, puoi anche averlo solo con zucchero o banana 🙂 Qualsiasi tipo di veg o veg side si sposa perfettamente con Steam Cake. Vedi … Le ragioni sono così semplici !!! Ci piace!!!!

Mos di loro fa piacere .. Ma io lo odio come trovo più difficile da ingoiare .. Anche con curry, la maggior parte delle volte che ho ottenuto col gesso ..

Quindi .. Puttu è come un incubo per me .. Ma sfortunatamente ogni venerdì a casa mia fanno la torta al vapore perché è la preferita di mio nonno ..

La maggior parte dei Keralites piace il vapore Puttu, non tutti loro.

L’ho odiato quando ero più giovane perché ho scoperto il fatto che lo ha rotto a questi minuscoli pezzi fastidiosi. In effetti, ero persino incazzato con il cibo bagnato di sugo. Non mi sono preoccupato di tagliare i miei pesci a pezzetti con la mia mano. Ma, invecchiando, ho imparato ad essere molto meno schizzinoso riguardo al cibo che mangio. Ora, Puttu è una delle poche cose che è in cima alla mia lista dei preferiti. In effetti, puttu + pollo / manzo al curry è una delle mie combinazioni preferite.

Conosco molti amici a cui non piace. Personalmente, lo amo molto.

Sì !! Molto.