Articles of Alimenti

Che brandy va in sangria?

Brandy spagnolo Il tipo più famoso di brandy spagnolo è Brandy de Jerez (wikipedia). In che modo il brandy spagnolo (come generalizzazione) ha un sapore diverso dal francese? Questa è una citazione dal New York Times Brandy de Jerez è per lo più più ricco, dolce, più denso e meno raffinato dei più austeri brandy […]

Il termine “biologico” garantisce che il cibo sia privo di OGM?

Sì, per la maggior parte, organico certificato significa che non ci sono OGM. Per essere più precisi: l’organico certificato USDA ha <5% di OGM. Una piccola percentuale è inevitabile. Le catene di fornitura sono incredibilmente complesse e mantenere le cose perfettamente separate è economicamente non fattibile (la stessa idea di "può contenere tracce di noci"). […]

Perché i brevetti sugli organismi (OGM) scadono dopo 20 anni?

Perché i brevetti scadono dopo 20 anni. Questo è ciò che dice la legge sui brevetti. Non importa se si tratta di OGM o meno.

Verdure: perché i cetrioli sono sempre sottovuoto in plastica?

Come ha affermato Olivia, i fini si asciugano rapidamente. Quando lavoravamo in un magazzino di produzione, spesso dovevamo portare i cetrioli in stile persiano allo stato n. 2, poiché le estremità erano rugose e si adattavano solo al decapaggio. I grandi cetrioli sono più resistenti a questo, quindi, qui in “The States”, li vedi spesso […]

Come potremmo migliorare l’accesso al cibo coltivato localmente?

Ciao, ecco un articolo accademico che può rispondere a questa domanda: Rete logistica integrata per la catena di approvvigionamento di alimenti prodotti localmente http://www.scirp.org/journal/Pap… A causa del crescente interesse per i prodotti alimentari locali (LPF), si tende a promuovere i sistemi alimentari locali. L’obiettivo di questo studio era di investigare il flusso esistente di LPF […]

Qual è la differenza tra consumare succo di carota refrigerato di 2 giorni contro succo appena fatto?

Direi che cambi considerevoli sarebbero avvenuti in 2 giorni dalla spremitura e dalla conservazione immediata in frigorifero. Il deterioramento sarà sia fisico che chimico e microbiologico: il colore cambia una tonalità più scura, a causa di 1) reazioni enzimatiche, o 2) reazione non enzimatica di Maillard (ossidazione su esposizione ad ossigeno) o 3) ossidazione dovuta […]

Cos’è un cibo OGM?

Alimenti OGM, acronimo di Organismi geneticamente modificati, sono alimenti la cui chimica è stata alterata dagli scienziati. È fatto per diversi motivi, a volte dimensioni o valore nutrizionale. Molti paesi hanno iniziato a vietarli e mentre sono ancora legali negli Stati Uniti, alcuni stati hanno già iniziato. Fonte: https://greenfuture.io/healthy-e…

Quali sono i componenti del glutammato monosodico (msg) o di ajinomoto?

L’acido glutammico libero processato (MSG) viene prodotto quando la proteina è parzialmente o completamente scomposta nei suoi amminoacidi costituenti, o l’acido glutammico è secreto da batteri selezionati. Una proteina può essere scomposta nei suoi amminoacidi costituenti in vari modi come autolisi, idrolisi, enzimolisi e / o fermentazione. Quando una proteina viene scomposta, le catene di […]

Quali sarebbero gli svantaggi di frutta e verdura a forma di cubo?

Lo svantaggio principale è che questo è ad alta intensità di manodopera e ciò significa più costoso. Ogni singolo frutto o verdura dovrebbe essere gestito individualmente. Nel mondo industriale, il lavoro è l’input di capitale più costoso. Fatta eccezione per il suo valore di novità, e un vantaggio molto piccolo nell’archiviazione, il processo non aggiungerebbe […]

Quali sono alcuni dei migliori ristoranti di degustazione che sono terribilmente malsani?

Quelli fritti nell’olio profondo, con molte spezie. Quel cibo per il quale aggiungono colore per avere un bell’aspetto. Questi alimenti colorati danneggiano l’appetito e possono causare il cancro.