Articles of Cottura

Perché i biscotti si diffondono durante la cottura?

Si diffondono perché il mix si scioglie nel calore del forno. Il mix di biscotti per biscotti dolci è poco più di farina, burro e zucchero, oltre a un aroma, come il cioccolato. La miscela di biscotti americani contiene spesso anche uova. Tuttavia, in un mix di biscotti c’è un’alta percentuale di burro. Il burro […]

Esiste una ricetta per gli Oreo fatti in casa? Come si ottengono neri come gli originali?

Cosa c’è di sbagliato con marrone Oreos? Se insisti sul look autentico, dovrai usare la polvere di cacao nera , che puoi ottenere da King Arthur Flour [1]. Probabilmente sarà piuttosto difficile trovarlo nel tuo supermercato locale (negli Stati Uniti). Ricetta per biscotti Oreo e acquisto di cacao nero in polvere a livello internazionale [1] […]

Qual è una grande ricetta per i biscotti soffici e friabili?

Prova questa ricetta con fiocchi e burro. Basta ricordare di mettere la padella di biscotti in frigo per 10 minuti. prima di metterti nel forno otterrai quell’altezza extra soffice. Se ti piace il burro di arachidi, questa ricetta dei biscotti al burro di arachidi è piuttosto sfogliata e melty.

Cottura: in che modo i diversi tempi di lievitazione influiscono sul pane?

Come hai detto, il sapore migliora. Ciò è probabilmente dovuto all’alcol prodotto dal lievito e ad altre interazioni chimiche complesse tra farina e acqua nel tempo. Ogni successivo aumento produce sempre più lievito. Il primo aumento di solito è di avere abbastanza lievito. In questo modo produrranno l’anidride carbonica necessaria per rendere il tuo pane […]

Cottura: perché l’impasto di pane deve salire due volte?

Non è necessario, ma si arricchisce nel tempo del tuo impasto. Creare un ottimo pane significa trovare l’equilibrio tra il sapore e il lievito lasciato nel pane, per evitare che il pane diventi piatto e assaporato quando lo si mette nel forno per cuocerlo. Per favore, vedi una mia domanda recente su quanti periodi di […]

Quali sono alcuni sostituti della crema addensata in cucina o in forno?

Se sei negli Stati Uniti, la crema addensata (trovata in Australia) è una crema pesante con stabilizzanti aggiunti (non la vediamo sugli scaffali della maggior parte dei supermercati). In alcuni negozi di prodotti da forno specializzati, è possibile acquistare stabilizzatori di panna montata premiscelati. In caso contrario, è possibile utilizzare gelatina, miscela di budino o […]

In che modo la friggitrice / calore intenso rende il cibo rigido?

Lasciare un pezzo di pane fuori per alcuni giorni – nota che si indurisce – questa è semplicemente l’umidità che lascia l’impasto. Le friggitrici / calore intenso svolgono rapidamente lo stesso compito: il gorgoglio che si vede quando il cibo viene fatto cadere nell’olio bollente è l’evaporazione dell’umidità dal cibo. È piuttosto semplice per ottenere […]

Quali sono alcuni piatti sani e interessanti che posso fare con il cavolfiore?

È salutare ed è sicuramente interessante la pasta di cavolfiore . La pasta di cavolfiore potrebbe sembrare una combinazione insolita, ma credetemi è la mia nuova ricetta di pasta preferita! Una volta che la pasta è stata mescolata, preparatevi per una deliziosa ciotola di pasta di cavolfiore vegana con il vostro pesto pieno di verdure […]

Qual è la giusta temperatura interna per cucinare il petto d’anatra?

Ci sono una varietà di risposte qui. Lancio i miei due centesimi nella piscina di Quora. Non uso un termometro quando cucino, ma visivamente direi che finisco intorno al 130-135 F. Olio e li condisco. Brodo ogni lato per 5-6 minuti a fuoco medio-alto. Li metto subito in una teglia da forno e li mando […]

Cosa posso sostituire con la zuppa di funghi in scatola nelle ricette?

I miei genitori erano soliti preparare una ricetta sul retro di una lattina di crema di zuppa di funghi campbell per una casseruola di verdure di tonno, condita con biscotti. Per tutto quello che non mi interessa per quella zuppa reidratata ho ancora bei ricordi di quel tipo di casseruola e di tanto in tanto […]